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5星
炒
初級難度
<30分鐘
生姜 、 料酒 、 姜粉 、 花椒粉 、 鹽 、 生抽 、 花生油
小貼士
1. 豬肝一定要炒熟，顏色完全變?yōu)榛液稚拍芡；稹?2. 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補肝、明目、養(yǎng)血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥�；加懈哐獕�、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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豬肝
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