主料

豬五花肉

600克

杏鮑菇

4個

佐料

小貼士

1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的臟東西； 2、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩； 3、杏鮑菇先焯一下水，再用油煎一下，可以去除菌類本身的味道； 4、燉肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮不解釋； 5、加糖的時候加入冰糖顏色發(fā)亮，味道也好。