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4星
燒
初級難度
<30分鐘
醬油 、 糖 、 鹽 、 雞精 、 花生油
小貼士
1、山芋不能太爛，容易不成型。 2、如果沒有山芋，青椒可與扁豆一起煸炒，有山芋時間要長一點，如果開始就放，等熟了，青椒也很黃了。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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