油菜梗小貼士
這道菜雖然看起來很簡單，但是要做好并不容易，主要注意兩點(diǎn)： 1、油溫一定要夠高，這是影響成品質(zhì)量的最關(guān)鍵因素。 2、油菜本身含有較多水分，所以炒的時(shí)候最好不要再加水，如果家里爐子的火屬于超級猛火，水分蒸發(fā)快，可以在油菜梗斷生的時(shí)候加一次水，最好不要超過20毫升。
小貼士
這道菜雖然看起來很簡單，但是要做好并不容易，主要注意兩點(diǎn)： 1、油溫一定要夠高，這是影響成品質(zhì)量的最關(guān)鍵因素。 2、油菜本身含有較多水分，所以炒的時(shí)候最好不要再加水，如果家里爐子的火屬于超級猛火，水分蒸發(fā)快，可以在油菜梗斷生的時(shí)候加一次水，最好不要超過20毫升。
