主料

油麥菜

豆豉鯪魚(yú)罐頭

一個(gè)

水淀粉

佐料

蒜、蠔油、芝麻香油

小貼士

制作此菜莜麥菜不要用水焯，一定要用大火爆炒，冒出“鍋氣”，這樣炒好的莜麥菜色澤翠綠，口感脆香。鯪魚(yú)罐頭炒制時(shí)，一定要炒至鯪魚(yú)和豆豉的香味相融合。