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4星
烘
初級難度
<30分鐘
蒜 、 橄欖油 、 鹽 、 料酒 、 雞精
烹飪技巧:烘
烘是指將食材放入烘箱或烤箱中,利用干熱空氣對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。烘制的菜肴通常表面干燥,內(nèi)部鮮嫩。
烘制的菜肴口感香脆,外酥里嫩,味道鮮美。
根據(jù)食材的質(zhì)地和大小選擇合適的烘箱溫度和時間。 食材要處理得當,如腌制、涂抹調(diào)料等。 烘制過程中要注意觀察食材的變化,避免過火或烤焦。
各種烘肉、烘魚、烘蔬菜以及面點等。
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