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4星
爆炒
初級(jí)難度
<30分鐘
大蔥 、 姜蒜片 、 料酒 、 八角 、 姜 、 蠔油 、 醬油 、 鹽 、 醋 、 桂皮 、 香葉
小貼士
肥腸經(jīng)過(guò)上面的一番折騰吃起來(lái)一點(diǎn)異味都沒(méi)有！ 注明:夏天到了，熱性體質(zhì)的我盡量不吃辣椒，所以這個(gè)根據(jù)自己口味加辣！
烹飪技巧:爆炒
爆炒是將食材放入鍋中,用大火快速翻炒的烹調(diào)方法。
爆炒的菜肴口感脆嫩爽口,味道香濃,色澤鮮亮。
火候要大火,翻炒速度要快,時(shí)間要短,以保持食材的脆嫩口感和色澤。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如爆炒腰花、爆炒蝦仁。
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