茄子
胡蘿卜小貼士
1.茄子先用鹽腌一會兒，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子變軟一些，這樣煎的時候茄子就不會吸進(jìn)太多的油了。 2.用不沾煎鍋來煎茄子，只要放比平時做菜稍多一點(diǎn)的油就可以了，大可不必放很多油來炸。而且這樣煎出來的燒茄子一點(diǎn)不比油炸的味道差，反而因?yàn)樯儆透屓擞形缚凇?/p>
小貼士
1.茄子先用鹽腌一會兒，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子變軟一些，這樣煎的時候茄子就不會吸進(jìn)太多的油了。 2.用不沾煎鍋來煎茄子，只要放比平時做菜稍多一點(diǎn)的油就可以了，大可不必放很多油來炸。而且這樣煎出來的燒茄子一點(diǎn)不比油炸的味道差，反而因?yàn)樯儆透屓擞形缚凇?/p>
