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4星
燒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 蠔油 、 鹽
小貼士
1、普洱茶一定要用優(yōu)質的陳年普洱，劣質普洱會影響肉的鮮味。 2、普洱茶要用熟普洱，這樣上色才好看。 3、紗布包茶一定要扎緊，以免茶葉散出來。 4、普洱茶做菜不要用八角、草果、花椒等香料，以免喧賓奪主影響茶的味道。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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