咸肉
茶樹菇小貼士
1，關(guān)于新鮮的茶樹菇，有人吃了會(huì)過敏，出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象，茶樹菇在烹飪過程中一定要煮熟煮透，食用沒有煮熟的茶樹菇很容易引起嘔吐等癥狀。 2，新鮮的茶樹菇如果聞著有霉味，切不可買。 3，茶樹菇的處理：新鮮的茶樹菇在烹飪時(shí)，先過開水焯燙一下，可以有效的去除澀味，然后很關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是要將焯過的茶樹菇提前煸炒一下，煸出香味，這2個(gè)步驟，炒出的茶樹菇非常的肥嫩可口。 4，豆瓣醬偏咸，在烹飪過程中，可以不用加鹽分，以免太咸影響味覺。
