牡蠣
茼蒿小貼士
1、牡蠣清洗干凈后，要用鹽和胡椒粉腌制一下，這樣不但讓牡蠣入味，還能去除牡蠣的腥味，切記的是清洗牡蠣和腌制后一定要控干牡蠣水分 2、紅薯淀粉和清水的比例是1:2，這樣作出的煎味道好 3、海蠣煎的制作，夏天可以使用小白菜，冬天使用茼蒿比較好，但也可加入自己喜歡的韭菜等 4、只煎一面，牡蠣有可能不熟，所以需要翻面再煎幾秒，切記不能加熱過度，影響牡蠣鮮嫩口感 5、最后的醬料，可以放番茄醬、芥末醬、甜辣醬，隨自己喜歡就好，我喜歡用甜辣醬
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