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5星
烤
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 料酒 、 鹽 、 花椒面
小貼士
1,腌制時要放料酒，蔥姜去腥，要在雞腿上扎眼好入味。 2,裹的面包糠里要放面粉和糯米粉，烤出來才能酥脆。 3,烤的時候要時刻觀察火候，不要烤糊了。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當,確保食材均勻烤熟且不焦黑�？梢愿鶕�(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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