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小貼士

1：銀耳選用福建古田的丑耳，很糯。 2：這個蘸料里的油用炒熱的油比用麻油好，油最好用清淡些的油，比如玉米油或者調和油。也可以放少許辣椒油。蘸著花膠螺片味道十分鮮美，很有澳門豆撈的味道。 3：花膠選用的是深海魚的魚肚，富含蛋白質，膠質。搭配銀耳，這道湯里含有豐富的膠原蛋白，一定要用武火煮開再放壓力鍋，這樣的湯又白又稠。 4：這款湯很適合秋冬季節(jié)喝，滋陰潤燥健肺。 5：如果不用壓力鍋，武火后轉文火煲上約兩小時。