李子

李子平酸

小寒時(shí)節(jié) 慎食原理及依據(jù)

38低熱量(千卡)

0.7 蛋白質(zhì)(克)

0.2無(wú) 脂肪

8.7 碳水化合物

24低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 果實(shí)飽滿，大小適中、外形完好、無(wú)碰傷及病斑為好。其中，紅肉李子以果粒碩大，果皮紫黑色，果面有白色果粉為佳；黃肉李子以果皮亮黃色，肉質(zhì)軟有彈性為佳；桃接李子以色洪亮微呈透明狀、有彈性者為佳。

手感: 用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結(jié)實(shí)、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺(jué)很硬，是生李子。捏起來(lái)很軟的，成熟度太高，不宜購(gòu)買(mǎi)，也放不長(zhǎng)時(shí)間。

提醒: 做個(gè)小實(shí)驗(yàn)。把李子放進(jìn)水杯里，如果李子長(zhǎng)時(shí)間漂浮在水面上，這樣的李子很可能有毒，不宜食之。

存儲(chǔ)建議:: 李子儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于通風(fēng)陰涼處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。未熟果實(shí)可室溫下繼續(xù)熟化；成熟后建議放入冰箱冷藏室（4-8℃）保存，使用透氣性良好的紙袋包裹，防止水分流失及凍傷。盡快食用以保持最佳口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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