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扁豆

扁豆

小寒時節(jié) 宜食 原理及依據
扁豆
339 熱量(千卡)
25.3 蛋白質(克)
0.4 脂肪
61.9 碳水化合物
外觀
1. 外觀色澤：選擇豆莢鮮綠、飽滿無皺褶，且無斑點或蟲蛀痕跡的扁豆。
2. 豆粒狀態(tài)：觀察豆粒是否充實緊密地排列在豆莢內，無鼓脹或干癟現象。
3. 整體形態(tài)：扁豆應保持完整，形狀規(guī)整，無破損和機械損傷。
4. 市場新鮮度：優(yōu)選清晨上市的新鮮扁豆，手感硬實有彈性，表明新鮮度高。
存儲建議:
扁豆乃易生冷害的豆類，在0-5℃的低溫儲存，能保持很好的外觀。
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