辣椒

辣椒熱辛

295高熱量(千卡)

15 蛋白質(克)

12 脂肪

52.7 高碳水化合物

26低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看形狀
身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發(fā)黃的，這種青尖椒相對來說，吃起來就沒什么辣味兒。相反，身體細長窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的青尖椒就比較辣了。而且，身體越是細窄，顏色越深，辣度就越高。
2、看頂端
成熟的尖椒，頂端的顏色非常深，且光澤度非常漂亮，肉也是比較厚實。沒有成熟的尖椒，肉質是比較薄的，顏色也是淡淡的。
3、看表皮
尖椒在運輸?shù)倪^程中，表皮是很容易破損的，所以在選擇的時候，一定要選擇比較完整的尖椒。

存儲建議:: 辣椒儲存時應置于通風、干燥且陰涼處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。新鮮辣椒可放入透氣袋或紙袋中置于冰箱蔬果格內（4-10℃）保存，切開的辣椒需密封冷藏并盡快食用。干辣椒則需防潮防蛀，存于密閉容器內，置于陰涼干燥處。

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