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4星
拌
初級難度
<30分鐘
蒜 、 香醋 、 鹽 、 生抽 、 麻油 、 白糖
小貼士
1、紫甘藍口感偏硬，所以絲要切細胞些，所有材料焯水不可過久，否則不爽脆。 2、因要適應(yīng)薯天，所以可略多加些醋（不耐酸味的人可免）。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分攪拌均勻,確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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